COSA SERVE
Verdure miste: carciofi, finocchi, sedano, cavolfiore, zucchine, melanzane.
Per la pastella: farina, acqua. |
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I Menù della cucina tradizionale della valditaro
Piatto Magro della Vigilia
COME SI PREPARA
Fate una pastella con farina e acqua. Pulite le verdure e immergetele nella pastella, lasciandovele un quarto d'ora. Ponete a friggere in padella con olio bollente. Servite calde, come contorno o antipasto, dopo aver fatto asciugare l'unto in eccesso. Ricordate che potete utilizzare le verdure a crudo dopo averle lasciate sotto sale ad asciugarsi, tranne il cavolfiore che deve essere lessato in acqua salata fin quasi a cottura.
VARIANTE
Potete aggiungere all'insieme di verdure delle frittelline dolci preparate imbevendo di crema pasticcera gli amaretti e ponendoli a friggere a loro volta.
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