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Trattoria Al Fondo
Borgo Val di Taro
Non è esagerato dire che certe volte si viene a Borgo Val di Taro per mangiare «Al Fondo», o meglio da Fabio, che da alcuni anni ha fatto di questo locale un piccolo centro della gastronomia della Valditaro.
Tutta del territorio la sua cucina che recupera con grande sapienza i funghi, la polenta, le carni di vitello, il cinghiale, l'agnello.
Il segreto di Fabio sta appunto ne saper proporre l'autentica cucina del territorio parmense realizzata però con ingredienti di qualità e con gran perizia ai fornelli, soprattutto nella cottura. ...... (continua)
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Ristorante Manubiola
Berceto
Tutto intorno una natura incontaminata, perfetta nella sua bellezza, popolata soprattutto da boschi di castagni in mezzo ai quali nascono e crescono funghi porcini famosi ovunque per il loro sapore. Qui a Bergotto, tra Borgotaro e Berceto, è nato nel 1976 il ristorante Manubiola, quando Arnerio costruì ex novo la struttura che ancora oggi ospita la trattoria, il negozio di alimentari e la locanda. Fino al 2009 della gestione dell'azienda se ne è sempre occupata Anastasia, moglie di Arnerio. Oggi sono Liliane e Didier, i due figli di Arnerio e Anastasia, a continuare e tenere viva l'attività....... (continua)
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