|
Torta di porri
COSA SERVE
Due chili di porri, abbondante olio di oliva, una manciata
di pecorino, pepe, farina, sale.
|
Per acquistare il libro
invia una e-mail a:
menu@valditaro.net |
|
|
Piatti tipici della valditaro
Torta di porri
COSA SERVE
Due chili di porri, abbondante olio di oliva, una manciata
di pecorino, pepe, farina, sale.
COME SI PREPARA
Pulite i porri e tritateli non troppo fini. Rimetteteli a
bagno in acqua fredda per addolcirli un po'. Lasciateli
colare bene, strizzateli e salateli. Metteteli in una
terrina bagnandoli abbondantemente con olio di oliva, unite
una manciata di pecorino e un pizzico di pepe. Mescolate
bene e lasciate riposare una decina di minuti. Preparate la
sfoglia con con farina, acqua e olio, tirandola molto
sottile. Stendete la sfoglia in una teglia unta e
disponetevi l'impasto di porri per due centimetri di
spessore. Coprite con altra sfoglia, saldandola ai margini.
Ponete la torta in forno già caldo, dopo avervi
spruzzato sopra olio in abbondanza. Lasciate in forno per
un' ora e consumate ancora bollente. Questo piatto, in
valditaro, è cucinato la sera della vigilia di
Natale.
|
