|
La torta di riso e cipolle
COSA SERVE
Un chilo e mezzo di cipolle crude, possibilmente delle
bianche di Bassone, due chili di riso, una ricotta, tre
uova, una manciata di formaggio, un pizzico di sale, un
paio di cucchiai di olio, sale.
Per la sfoglia: farina, olio, acqua.
|
Per acquistare il libro
invia una e-mail a:
menu@valditaro.net |
|
|
Prodotti tipici della valditaro
La torta di riso e cipolle
COME SI PREPARA
Tagliate a fettine le cipolle, speciali in valditaro sono
quelle di Bassone, e mettetele in acqua per addolcirle.
Scolatele e unitele a riso crudo, ricotta, uova intere,
formaggio grattugiato, un pizzico di pepe, un paio di
cucchiai di olio e sale. Mescolate a fondo per ottenere un
amalgama compatto. Preparate la sfoglia con farina, olio,
acqua, e stendetela in una teglia unta d'olio d'oliva.
Versatevi il preparato senza farlo troppo alto. Coprite con
altra sfoglia, unendola sui bordi a quella sottostante
decorando il bordo tutt'intorno con palline di pasta.
Mettete in forno ben caldo e lasciate cuocere per circa
un'ora.
DI SOLO RISO
Stessa preparazione, senza i porri. Il riso si fa prima
bollire nel latte.
|
